已经贴上电子标签的通威鱼 

    尽管“奥运猪”的事件存在很多不实之处，但是为了保障奥运会食品安全，北京市确实做了很多工作。今年年初，北京就启动了首都奥运食品安全追溯系统的建设。该系统是奥运食品安全保障系统的一部分。据了解，该系统建成后，奥运会食品都将加贴电子标签，实现对首都奥运食品从生产到消费整个食品链的全程跟踪、追溯。 

    打造无缝食品供应链 

    航天信息股份有限公司参与了奥运食品安全追溯管理系统的建设。据航天信息相关负责人介绍，该系统以RFID电子标签为基本流动数据载体和基本信息单元，采用先进的信息传输技术、计算机网络技术、数据库技术，使奥运食品的管理组成一个完整的、动态的、实时的人机系统，来保障奥运食品安全。 

    “利用RFID食品追溯管理系统，除了使记录档案方式更为高效、实时和便捷之外，还能在食品供应链中提供完全透明的管理，保障食品全程可视化控制、监控与追溯，同时，对于可能出现的安全隐患进行有效评估，并为科学预警提供依据。”该人士向记者介绍。 

    据记者了解，针对奥运食品在生产、加工、运输等不同阶段的特点及需求，该系统选择了不同形式的标签形式和标签阅读形式。比如，在生产阶段，电子标签上主要记录生产、养殖的相关信息，如养殖场编号、运出时间、运送批次等，这些信息和生产企业自身数据库相联系，以便查询生产过程的细节信息。 

    在加工环节，采用的电子标签内含有食品在生产过程中的相关数据和加工环节中添加的信息，如加工企业编号、加工日期、加工批次等，这些数据和企业数据库相关联，便于管理中心查询。 

    在运输环节，集装箱运输采用的电子标签内容又增加了食品温度、车辆位置、运送车辆和运送时间等信息，而这些数据又和物流企业本地数据库相关联。在仓储环节，仓库内的叉车或者工作人员身上都需佩戴RFID电子标签，内有员工或叉车的ID号，对于没有安装电子标签的食品，可在仓库内给食品安装标签，标签内关联原来食品信息，并记录安装时间和批次。 

    在食品配送环节，配送车辆的电子标签内容则与运输过程基本相同。这样一来，环环相扣，每个环节出了问题都能马上找到源头。 

    奥运食品能否惠及百姓？ 

    北京奥组委一直十分重视奥运会食品安全问题，因为这关系着“绿色奥运”的成败。目前，在食品安全控制方面，北京已经取得了可喜进步。但是如果此时控制食品安全，仅仅是为了应对奥运，似乎并不能“一劳永逸”。 

    众所周知，近年来，福寿螺、红心鸭蛋、多宝鱼、苏丹红等事件一再冲击着食品安全防线，老百姓要求重视食品安全的呼声越来越高。而利用RFID技术进行食品安全管理，可有效控制问题食品的出现，并能做到出现问题迅速查找源头，快速截断危害源。因此，除了服务奥运食品安全外，RFID技术能不能在今后的各类食品安全管理中得到广泛应用，成了老百姓们关心的问题。 

    据北京市食品安全监督协调办公室相关负责人介绍，奥运会后，奥运食品安全追溯管理方式将转变成首都食品安全日常监控措施，并服务于首都重大活动、大型赛事的食品安全保障工作等。 

    “但是奥运会是不常有的一种大型体育赛事，针对人群毕竟有限，只对这些人的食品进行保障，在成本、制度、技术上都是行得通的，但是面对中国庞大的人口数量以及食品来源的广泛性，食品安全追溯管理系统可能就没有能力来承担了。”有市民提出了这样的疑问。 

    对此，北京市发改委副主任王海平强调说，“申办奥运会给北京带来的改变尽管不能用量化的数据来说明，但是目前城市基础设施的改变是大家有目共睹的。而奥运也必将影响老百姓的餐桌。”其实早在今年初的两会中，就有很多政协委员关心百姓的食品安全问题。北京市政协委员高彦彬曾建议，可以先对北京市大型批发市场增添食品安全监测设备，配备素质较高的技术操作人员，提升对市场的食品安全监测能力;为工商管理局及质量技术监督局提供快速准确的监测设备，提升对食品安全的监管能力。而这两方面是目前完全能够做到的。 

    据记者了解，目前，北京、青岛、上海、天津、深圳、大连、成都、南京等城市都在积极筹划RFID应用的试点工作，相信在不远的将来，老百姓一定能吃上“奥运食品”。